Tout a commencé un beau jour de juin 2021.
Partis pour visiter une maison pour vivre, nous sommes tombés sous le charme de cette oliveraie ! Depuis, plus rien ne nous arrête…
Mais qui sommes-nous alors !?
2 personnes déterminées à réaliser un rêve qui sommeillait en nous.
Monique Bordera : je suis comptable de profession, actuellement en activité et mère de 4 enfants. J’ai tenu différents commerces de vêtements, une brasserie. J’aime les randonnées en pleine nature, cuisiner (y compris pour beaucoup de monde car habituée à une famille nombreuse!!), l’Espagne.
Ricardo Eusebio : je suis électricien à mon compte, j’ai 3 enfants. Je suis pratiquant de tir à l’arc, j’aime les randonnées en pleine nature, l’escalade et voyager.
Et ce projet ??
Nous avions un projet de construire un projet ensemble, autour de la terre (peut-être dans le vin?), ou de l’accueil (peut-être un camping?), finalement nous avons trouvé un lieu qui nous permettait de réaliser nos 2 rêves conjointement.
Une pareille aventure, on ne s’y attendait pas… Nous avons suivi plusieurs formations avec des professionnels passionnés durant plusieurs mois, et nous voilà en ordre de marche :
- récolte,
- pressurage sur place dans notre moulin,
- vente à la boutique,
- bientôt la taille des arbres, et bien d’autres missions à découvrir encore…
En bref, que du bonheur même si cela engendre beaucoup d’heures de travail et de week-end bien occupés. On peut le dire, c’est un rêve d’enfant qui aboutit pour nous 2 et un projet de vie que nous souhaitions réaliser ensemble.
De passionné en passionné, l’oliveraie à été plantée par notre prédécesseur, un passionné. Plusieurs variétés d’oliviers comme la Picholine (notre coup de cœur) l’aglandau, la bouteillan ou encore l’olivière.
Ces différentes variétés nous permettent de faire des assemblages pour une huile extra vierge avec des goûts subtils. Une spécialité du Moulin de Roc de Barry consiste également à créer des huiles aromatisées avec des herbes de la garrigue ramassées par nos soins et quelques herbes bio achetées dans notre région.
Nous nous rendons disponible à la boutique sur notre temps libre et réalisons des marchés locaux pour vous permettre de goûter nos huiles et ainsi de les découvrir !
